Hvad er gin likør?
Gin likør er for dig, der elsker ginsmagen, men ønsker en blødere, mere frugtig og lettere tilgængelig oplevelse i glasset. Det er den sødere, mere imødekommende lillebror til klassisk gin. Med gin likør får du både ginens botaniske dybde og frugtens eller blomsternes naturlige karakter.
Hos Wild Distillery er gin likør ikke bare en sød udgave af gin. Det er et selvstændigt univers med fokus på rene, økologiske råvarer og smage, der tydeligt afspejler Bornholm og de råvarer, der bruges. I dette indlæg får du en klar forklaring på, hvad gin likør er, hvordan den fremstilles, og hvordan de fire varianter fra SØD serien skiller sig ud.
Hvad er gin likør?
En gin likør tager udgangspunkt i gin. Det vil sige en spiritus baseret på en neutral alkohol hvor enebær og botanicals er grundlaget for smagen. Forskellen mellem gin og gin likør ligger især i tre ting:
- alkoholstyrken er typisk lavere end klassisk gin
- der tilføjes naturlig sødme
- frugt eller blomster spiller en tydelig hovedrolle i smagen
En gin likør smager derfor både af gin og af den råvare, den er bygget op omkring. Det kan være jordbær, hyldeblomst, slåen eller rabarber. Resultatet er en smagsoplevelse, der er mere rund og frugtig end en klassisk tør gin.
Hvordan fremstilles en gin likør
Grundstrukturen er enkel, men håndværket bag gør forskellen.
Først laves en ginbase, for eksempel en økologisk gin med tydelig enebærprofil. Derefter tilføjes frugt, bær eller blomster, som trækker smag, farve og aroma ud i ginnen. Smagen afrundes med naturlig sødme, så frugten får lov til at fylde og balancere enebæren.
Hos Wild Distillery bruges der:
- en prisvindende økologisk gin som base
- økologiske danske jordbær
- frisk økologisk rabarbermost fra Bornholms Mosteri
- hyldeblomst fra Bornholms Mosteri
- håndplukkede slåenbær fra bornholmsk natur
Der bruges ikke kunstige smagsstoffer eller tilsætningsstoffer. Det giver gin likører hvor farve, duft og smag kommer fra de råvarer, der faktisk er i flasken.
Jordbær Gin Likør
Jordbær Gin Likør er skabt med økologiske danske jordbær og en økologisk ginbase. Ginnen trækker farve og smag fra jordbærrene, hvorefter likøren tilsmages med rørsukker og friskpresset limesaft. Det giver en intens smag af solmodne danske jordbær med et frisk twist.
Smagsprofilen er både sød og frisk på samme tid, hvilket gør den oplagt til sommerdrinks, jordbærprægede gin og tonic varianter og simple serveringer med is og et par friske jordbær i glasset.
Rabarber Gin Likør
Rabarber gin likøren er skabt i samarbejde med Bornholms Mosteri. Basen er ENE Organic Gin, som har en klassisk tør enebærprofil. Hertil kommer frisk økologisk rabarbermost, som tilfører både syrlighed og naturlig sødme.
Smagen er en afbalanceret kombination af rabarberens syre, en mild sødme og ginnens botaniske dybde. Eftersmagen er lang og frisk med et strejf af citrus. Likøren er særlig velegnet som aperitif, men fungerer også fremragende i en gin og tonic med en Mediterranean tonic hvor rabarberens syrlige noter understøttes fremfor at drukne.
Slåen Gin Likør
Slåen Gin Likør er baseret på håndplukkede slåenbær fra Bornholms natur. Bærrene høstes efter den første nattefrost, hvor de bitre og meget syrlige bær udvikler deres karakteristiske smag af kirsebær, blomme og mandel.
Bærrene lægges i gin og lagres i flere måneder for at udtrække maksimal smag. Resultatet er en dyb, frugtagtig gin likør med en afbalanceret sødme og syrlighed. Duften byder på noter af sød kirsebær og et strejf af mandel, som fuldender den klassiske slåenprofil. Den kan både nydes rent eller i en slåen gin og tonic med appelsin som garnish.
Hyldeblomst Gin Likør
Hyldeblomst gin likøren er inspireret af mødet mellem Wild Distillerys rene gin og Bornholms Mosteris hyldeblomst. I stedet for at bruge aromaer og ekstrakter bygger smagen på ægte hyldeblomst, hvilket giver en autentisk og nuanceret profil.
Den klassiske enebærkarakter er stadig tydelig, men bliver blødgjort og suppleret af hyldeblomstens florale og lyse noter. Sødmen opleves som naturlig og integreret, da den stammer fra hyldeblomsten og den måde ginnen er tilsmagt på. Resultatet er en god balance mellem det traditionelle og det florale, og en gin likør der egner sig perfekt til lette forårs og sommerdrinks.
Ofte stillede spørgsmål om gin likør
Er gin likør det samme som almindelig gin?
Nej. Gin likør er baseret på gin, men har lavere alkoholprocent og en tydeligere frugt eller blomstersmag. Den opleves sødere og mere rund end klassisk gin.
Kan jeg bruge gin likør i en gin og tonic?
Ja. Mange gin likører fungerer godt sammen med en mild eller let sød tonic. Det giver en mere frugtig og tilgængelig gin og tonic oplevelse.
Er gin likør kun til desserter?
Nej. Den kan bruges til både velkomstdrinks, sommerdrinks, aperitif og som en del af mere komplekse cocktails.
