Hvad er vodka?
Vodka er en af verdens mest ikoniske og alsidige spiritusser. Den er kendt for sin rene smag, sin klare karakter og sin evne til at fungere som base i mange forskellige drinks med vodka. Mange forbinder vodka med noget neutralt, men i virkeligheden kan vodka variere overraskende meget alt efter råvarer, destillation og håndværk.
I dette indlæg får du en tydelig og brugbar introduktion til, hvad vodka egentlig er og hvordan Wild Distillery arbejder med vodka på Bornholm gennem REN-serien, hvor renhed, økologi og naturlige råvarer er kernen.
Hvad består vodka af?
Vodka laves af en neutral alkohol, som typisk udvindes fra:
- korn
- kartofler
- andre stivelses- eller sukkerholdige landbrugsprodukter
Efter destillationen vandes vodkaen ned til den ønskede alkoholprocent, typisk omkring 40 procent. En klassisk vodka er let og neutral i smagen, men den kan stadig have subtile aromaer afhængigt af råvaren og destillationen.
Neutral betyder ikke smagsløs. Det betyder, at smagen er ren, klar og uden markante botanicals som i gin.
Hvorfor varierer vodka i smag?
Selvom vodka ofte beskrives som neutral, er der flere faktorer der påvirker dens karakter:
- Råvaren: korn giver en let og blød profil, kartoffel en fyldigere mundfornemmelse
- Antal destillationer: flere destillationer giver en renere og skarpere spiritus
- Filtrering: påvirker vodkaens tekstur og lethed
- Vandkilde: vand udgør en stor del af vodkaen og har større indflydelse end mange tror
I vores serie af dansk vodka kan du smage forskellen tydeligt: Original er ren og enkel, Apple og Orange har naturlige frugttoner og Lakrids har en subtil, nordisk karakter.
Hvordan arbejder Wild Distillery med vodka?
Wild Distillerys vodka er skabt med fokus på renhed, økologi og naturlig smag.
Alle varianter i REN Vodka serien bygger på samme filosofi:
- så ren en base som muligt
- ingen kunstige tilsætningsstoffer
- smag kun fra de råvarer der bruges i destillationen
En ren base på glutenfrie hvedekorn
REN Vodka Original destilleres fem gange på glutenfrie hvedekorn. Det giver vodkaen en ren, tør og let smag, som gør den perfekt både rent og i drinks.
Naturlige råvarer i smagsvarianterne
Vodka med smag er kun naturlig, når smagen kommer fra ægte råvarer. Det er tilfældet i hele REN-serien:
- Apple: destilleret med grønne økologiske æbler
- Orange: destilleret med økologisk appelsin
- Lakrids: destilleret med sukkerrige lakridsrødder
Der tilføjes ikke sukker eller kunstig aroma.
Vodka i drinks
Vodkaens neutrale udtryk gør den perfekt i cocktails. Hos Wild Distillery arbejder vi med konkrete opskrifter der passer til hver variant:
- Klassisk dansk vodka bruges blandt andet i Kamikaze, Marshmallow Sour, Honey & Mustard Surprise og God Samvittighed
- Vodka med æble er perfekt til Appletini varianter, Moscow Mule, Apple Martini og æblebaserede sæsondrinks
- Vodka med appelsin egner sig til Wild Orange Spritz, REN Screwdriver og andre citrusfriske drinks
- Vodka med lakrids bruges i alt fra White Russian til nordiske twist cocktails som REN Passion, Shake It Beet It og Wild Mary Burning
Ofte stillede spørgsmål om vodka
Er vodka altid neutral i smagen?
Ikke helt. Vodka kan være neutral i sin base, men råvarer og destillation kan give små forskelle i duft.
Er vodka glutenfri?
Hvis det er produceret på glutenfrie råvarer, ja. REN Vodka Original er lavet på glutenfrie hvedekorn.
Hvilken vodka er bedst til drinks?
Det afhænger af drinken. Ren vodka til klassiske cocktails, æble eller appelsin til friske drinks og lakrids til drinks med nordisk karakter.
